Bolo gelado de Chocolate

Ingredientes

 Passe o mouseBolo:

• 2 xícaras de chá de açúcar
• 3 colheres de manteiga
• 3 gemas
• 3 colheres de sopa de achocolatado em pó
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite
• 3 claras
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para molhar o bolo:

• 200 ml de leite ou guaraná

Recheio:

• 1 meia lata de leite condensado
• 1 creme de leite 
•  20g de chocolate branco derretido

Cobertura:

• 1 caixinha de chantilly chocolate de 200 ml
•  raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparo

Para o bolo:
1. Bata as claras em neve e reserve
2. Em outro recipiente bata na batedeira o açúcar e a manteiga até formar um creme, coloque as gemas e misture bem, acrescente o achocolatado e misture bem
3. Desligue a batedeira e adicione o leite e a farinha e mexa bem (à mão), acrescente o fermento, mexa bem e por último coloque as claras em neve e misture bem, coloque em uma assadeira redonda untada e enfarinhada
4. Leve ao forno preaquecido em 180°C de 25 a 30 minutos
5. Retire o bolo do forno, espere esfriar e corte o bolo ao meio
6. Coloque uma parte do bolo em uma travessa redonda, molhe o bolo com leite ou guaraná

Recheio:

1. Derreta o chocolate branco em banho maria ou no micro-ondas, acrescente o leite condensado e o creme de leite, misture e reserve. 
2. Recheie a parte do bolo que você colocou numa travessa, com o o recheio, molhe a outra parte do bolo com leite ou guaraná e coloque por cima do recheio

Para o chantilly:

1. Despeje a caixinha de chantilly gelada numa tigela e bata na batedeira até virar um chantilly firme
2. Cubra o bolo com o chantilly e salpique raspas de chocolate por cima e leve à geladeira

Torta Chiffon de chocolate

Ingredientes

Massa:

• 4 ovos inteiros, gemas peneiradas

• 2 xícaras (chá) açúcar

• 1 colher (chá) essência de baunilha

• ¾ xícara (chá) óleo de milho ou canola

• 1 xícara (chá) água filtrada e fervente

• ½ xícara (chá) achocolatado em pó

• ½ xícara (chá) cacau em pó, peneirado

• 1 colher (chá) rasa de bicarbonato de Sódio

• 2 xícaras (chá) farinha de trigo

• 1 colher (sopa) fermento em pó

• 1 pitada de sal

Creme Chiffon:

• 3 gemas de ovos peneiradas

• ½ xícara (chá) açúcar de confeiteiro, peneirado

• 200 g de manteiga sem sal, amolecida

• ½ lata de doce de leite cremoso

• 150 g de chocolate meio-amargo, derretido e morno

• 1 colher (sopa) cacau em pó peneirado

• 1 colher (chá) essência de baunilha

• 2 colheres (sopa) licor Cherry Brandy

• 100 g de creme de leite UHT

Recheio:

• 150g de morangos fatiados, picados e bem escorridos

• 70g de chocolate cobertura ao leite ralado grosso

Ganache Brilho:

• 200g de chocolate cobertura ao leite picado

• 100 g de chocolate meio-amargo picado (hidrogenado)

• 1 colher (sobremesa) glucose branca

• 15 ml de rum branco ou conhaque

• 1 colher (chá) cheia de gordura vegetal hidrogenada

• 125 ml de creme de leite fresco ou UHT, sem bater

Decoração:

• Grades de chocolate

• Morangos inteiros

Modo de preparo

Ingredientes:

Massa:

• 4 ovos inteiros, gemas peneiradas

• 2 xícaras (chá) açúcar

• 1 colher (chá) essência de baunilha

• ¾ xícara (chá) óleo de milho ou canola

• 1 xícara (chá) água filtrada e fervente

• ½ xícara (chá) achocolatado em pó

• ½ xícara (chá) cacau em pó, peneirado

• 1 colher (chá) rasa de bicarbonato de Sódio

• 2 xícaras (chá) farinha de trigo

• 1 colher (sopa) fermento em pó

• 1 pitada de sal

Creme Chiffon:

• 3 gemas de ovos peneiradas

• ½ xícara (chá) açúcar de confeiteiro, peneirado

• 200 g de manteiga sem sal, amolecida

• ½ lata de doce de leite cremoso

• 150 g de chocolate meio-amargo, derretido e morno

• 1 colher (sopa) cacau em pó peneirado

• 1 colher (chá) essência de baunilha

• 2 colheres (sopa) licor Cherry Brandy

• 100 g de creme de leite UHT

Recheio:

• 150g de morangos fatiados, picados e bem escorridos

• 70g de chocolate cobertura ao leite ralado grosso

Ganache Brilho:

• 200g de chocolate cobertura ao leite picado

• 100 g de chocolate meio-amargo picado (hidrogenado)

• 1 colher (sobremesa) glucose branca

• 15 ml de rum branco ou conhaque

• 1 colher (chá) cheia de gordura vegetal hidrogenada

• 125 ml de creme de leite fresco ou UHT, sem bater

Decoração:

• frutas e raspas de chocolate

Modo de Preparo:

Massa:

Bata no liquidificador os ovos com o açúcar e as essências até ficar homogêneo. Junte o óleo, a água fervente, os chocolates, o bicarbonato e bata rapidamente. Coloque a massa obtida em uma tigela grande. Junte os demais ingredientes e envolva delicadamente até ficar homogêneo. Distribua a massa em uma assadeira retangular nº 03, untada e forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido 200ºC até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Deixe esfriar e empregue.

Creme de Chiffon:

Bata na batedeira as gemas/açúcar até obter uma gemada esbranquiçada. Junte a manteiga, o doce de leite, o chocolate derretido, o cacau, os aromas e bata por mais alguns minutos. Por último, agregue o creme de leite e bata rapidamente.

Ganache Brilho:

Em uma panela média coloque todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo ocasionalmente, até obter um creme liso e brilhante. Coe e empregue.

Montagem do Chiffon:

Desenforme o bolo frio e corte-o em fatias de 1 cm. Reserve. Utilizando um aro de inox com 22/24 cm de diâmetro e 6 cm de altura, inicie a montagem do bolo com uma camada de bolo chiffon regado com calda, espalhe por cima uma camada do Creme Chiffon, salpique com morangos e repita novamente todas as camadas, finalizando com massa regada. Em seguida, cubra o bolo montado com filme plástico e leve-o à geladeira por algumas horas ou até o dia seguinte. No dia seguinte, desenforme, espalhe uma boa camada da cobertura forrando superfície e lado e deixe gelar. Por último, banhe o bolo com a Ganache brilho e decore a gosto.

Bolos Diversos

      ♥Bolo gelado de abacaxi e coco,

cobertura  com chantilly e  frutas.♥

Aceito Pedidos

 

Apresentando

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  Amigos,sejam bem-vindos a minha página.Sou a Telminha e moro em Belo Horizonte.Estou apresentando a vocês os meus bolos e doces que são feitos especialmente por mim e feitos com carinho.Se vocês tiverem curiosidade ou se interessarem,aceito encomendas.

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